Как правильно есть суши
Главная ---> Как правильно есть суши
Правила этикета и поведения в суши барах и ресторанах требуют особенного внимания, если вы не хотите показать себя невоспитанным человеком. Изысканная японская еда экзотична не только своим внешним видом, но и правилами трапезы.
Суши в Одессе, чаще всего, едят палочками, но допустимо и их поедание руками. Не бойтесь, научиться кушать палочками не слишком сложно, и уж точно проще, чем делать это привычными для нас приборами.
- Если вы берете пищу палочками с общей тарелки, их стоит перевернуть и широкими концами положить суши, роллы или сашими себе на тарелку. После этого, переходя к своей тарелке, их переворачивают обратно.
- Палочками не размахивают, не указывают на других людей, не в коем случае не облизывают.
- Если вы не пользуетесь палочками, положите их параллельно краю стола на керамическую подставку. Конец трапезы обозначают палочки, сложенные поверх соусницы параллельно краю стола.
- Не передавайте другому еду палочками, протяните ему тарелку и предложите взять самостоятельно.
Для употребления соевого супа во многих суши-барах Одессы предлагают керамические ложечки. В Японии же суп отхлебывают из миски, а палочками едят ингредиенты (водоросли, тофу, креветки и другие).
Имбирь принято брать небольшими кусочками перед поеданием каждого нового вида пищи. Он освежает вкусовые рецепторы и помогает ощутить тонкости вкуса пищи. Есть имбирь в больших количествах – дурной тон.
В суши-барах Одессы рекомендуют в соевом соусе растворить немного васаби по вкусу, и обмакивать в него суши или роллы перед употреблением. Но в Японии небольшое количество васаби помещают сверху на рыбу или другой морепродукт, перед тем, как обмакнуть в соевый соус. Васаби, растворенное в соевом соусе, выглядит для японцев не слишком эстетично.
- Сложные суши или роллы, с украшениями, например, унаги (с угрем, политые соусом терияки и посыпанные кунжутом) никогда не обмакивают в соевый соус.
- Соевый соус на суши или роллы можно наносить кусочком имбиря, как кисточкой. Или же обмакивать суши, перевернув их на бок кусочком рыбы, так чтоб соевый соус не пропитывал рис. Иначе рис будет размокать в соусе, а суши будут становиться слишком солеными.
Не оставляйте на своей тарелке недоеденную пищу и особенно рис – это неприлично.
Если вы пьете саке или пиво, вам стоит следить за бокалами соседей, подливая в них, чтоб они не были пустыми, но, не касаясь своего бокала. Если кто-то хочет подлить напиток в ваш бокал, подставьте его поближе этому человеку, чтоб не приходилось тянуться.
Зная эти основные и простые постулаты японского этикета, можно себя уверенно чувствовать в любом ресторане и суши баре Одессы и за ее пределами. Если вы хотите попрактиковаться до посещения заведения с японской кухней, сделайте, например, заказ суши (Одесса) с доставкой на дом.